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  LAS ENSALADAS

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Montse
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MensajeTema: Re: LAS ENSALADAS   Miér 1 Nov 2017 - 23:14

Ensalada de tomate, cebolla y zanahoria



Ingredientes
- 1 tomate
- 1/2 cebolla tierna
- 1/2 zanahoria
- 1 apio
- 1/4 hoja de roble
- 1/4 escarola
- Aceite, sal y vinagre

Preparación
Disponer la escarola, la hoja de roble, la cebolla tierna, la zanahoria y el tomate en un plato.
Aliñar la ensalada con el aceite, la sal y el vinagre deseado.


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Montse
Admin
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MensajeTema: Re: LAS ENSALADAS   Miér 1 Nov 2017 - 23:15

Ensalada de tomate con atún



Ingredientes
- 2 tomates
- Vinagre balsámico de módena
- Aceite y sal
- 1 lata de bonito en aceite de oliva



Preparación
Corta los tomates en rodajas y ponlos en el plato tal como indica la fotografía.
Añade el atún por encima de las rodajas de tomate.
Aliña la ensalada con el aceite, la sal y el vinagre de módena.


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remetrujillo
Diamante
Diamante
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MensajeTema: Re: LAS ENSALADAS   Vie 1 Dic 2017 - 21:46

ensalada de pollo marinado y verduras




pollo  ( pechuga, 2 filetes )
perejil fresco  ( 1 ramita )
cilantro  ( 1 ramita )
tomillo  ( fresco, 1 ramita )
orégano  ( media cucharilla )
limón  ( 1 ud. )
aceite de oliva vírgen extra  
sal  
pimienta negra  
calabacín  ( un trozo )
pimiento rojo  ( un trozo )
lechuga  
rúcula

---------

 1ºPara hacer esta ensalada de pollo marinado y verduras, lo primero que vamos a hacer es marinar el pollo. Para ello, lava el perejil y el cilantro y pícalos bien menudos, desechando los tallos. Te será más sencillo picarlos si haces una especie de hatillo muy apretado antes de cortarlo. Lava y pica también el tomillo fresco.
Paso 2:
Pon en un bol amplio las hierbas aromáticas. Exprime el limón con cuidado de que no caiga ninguna pepita dentro. Añade el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien esta marinada.
Paso 3:
Limpia de restos de grasa y otras impurezas el pollo. Para esta receta lo ideal es trabajar con pechugas fileteadas… ni demasiado finas ni demasiado gruesas, para que, a la hora de cocinarlo a la plancha, no se quede crudo por dentro. Salpimienta los filetes de pollo e introdúcelos en la marinada de uno en uno, con cuidado de que queden bien impregnados.
Paso 4:
Deja que reposen los filetes de pollo en la marinada durante al menos 1 hora, dentro de la nevera para que no se pierda la cadena de frío.
Paso 5:
Mientras el pollo se marina, vamos a preparar las verduras. Lava el calabacín, retira los extremos y pícalo en dados sin pelarlo. Lava el pimiento rojo, retírale el pedúnculo y las semillas y pícalo en dados, más o menos, del mismo tamaño.
Paso 6:
Engrasa con un hilo de aceite una sartén –o un wok- y saltea estas verduras a fuego medio, medio alto. Aparta del fuego y reserva.
Paso 7:
Prepara la ensalada mezclando rúcola y varios tipos de lechuga.
Paso 8:
Saca los filetes de pollo de su marinada, reservando la marinada para más adelante y cocínalos a la plancha, a fuego medio alto, hasta que queden bien doraditos.
Paso 9:
Cuela el jugo de la marinada y añade un poco más de aceite de oliva virgen y un poco de vinagre de Jerez. Bate enérgicamente con la ayuda de un tenedor para que emulsione.
Presentación:
Sirve un poco de ensalada en el fondo del plato, salsea con la vinagreta, añade por encima unas verduras salteadas y coloca por encima el filete de pollo. Ya está lista tu ensalada de pollo marinado y verduras.

Sugerencia:
vinagre de jerez









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