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 LOS POSTRES - DULCES - HELADOS

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juliasada
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Miér 29 Feb 2012 - 11:50

Perrunillas extremeñas

INGREDIENTES
2 huevos
125 g azúcar
125 g manteca
50 ml aguardiente
1 cucharada canela
1 pizca sal 250 harina
1 clara de huevo
azúcar para espolvorear
PREPARACION
Paso 1: Precalentar el horno a 180º. Batir los huevos con el azúcar en un recipiente amplio. Seguir batiendo e incorporar la manteca, el aguardiente, canela y una pizca de sal. Añadir la harina tamizada, trabajar la pasta con las manos hasta conseguir una masa uniforme que no se pegue en los dedos. Dejar reposar en un lugar fresco.
Paso 2: Coger pociones de masa, formar una bola, aplastar con la palma des manos y colocar en una placa de horno previamente forrada con papel parafinado o engrasada.
Paso 3: Batir ligeramente la clara, pincelar las perrunillas y espolvorear con azúcar. Poner a cocer en el horno hasta que estén doraditas. Sacar, dejar enfriar sobre una rejilla y servir.

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juliasada
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Miér 29 Feb 2012 - 11:51

Técula Mécula

INGREDIENTES(6 personas)
un poco de harina
250 grs de masa quebrada u hojaldre en su defecto
1/2 kg de azúcar
1/4 litro de agua
una cucharada de ralladura de limón
50 grs de tocino de cerdo desalado en agua y sin corteza
300 grs de almendras crudas peladas
6 huevos (6 yemas y una clara)
PREPARACION
Preparar la masa quebrada o el hojaldre.
Extenderla bien en una superficie lisa enharinada y forrar con ella un molde redondo, preferentemente de fondo separable.
Preparar un almíbar con el azúcar y el agua y la ralladura de limón, a punto de hebra fuerte y dejar enfriar.
Machacar las almendras crudas peladas con el tocino mezclándolo muy bien. Batir las yemas y una clara de huevo y añadirlas poco a poco a la almendra con el tocino y el almíbar; añadir un poquito de harina para dar constistencia a la masa, que debe quedar homogénea y colocar en el molde.
Introducirlo en el horno , ya caliente, a unos 175/180º C.
Dejar cocer y comprobar la cocción pinchando con un cuchillo cuya hoja debe salir limpia. Desmoldar en frío. No deberemos abrir el horno durante la cocción , la observamos y cuando tenga aspecto tostadito sin quemarse es cuando la sacamos para comprobar con la hoja del cuchillo que está hecha.
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Petrucha
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Jue 2 Ago 2012 - 0:06

TARTA DE GALLETAS OREO.

Ingredientes:
200 gr. de galletas oreo;1 lata pequeña de leche condensada, menos 1 dedito;250 gr. de queso philadelphia;2 paquetes de galletas María ( sobrará un poquito ).

Preparación:
Trituramos las galletas oreo,agregamos la leche condensada y el queso

philadelphia,mezclamos todo bien.En un molde desmoldable,ponemos una capa de

galletas María mojadas en leche,ponemos otra capa encima para rellenar los

huequitos.A continuación ponemos la mitad de la mezcla que hemos hecho con las

galletas oreo.Otra capa de galletas María y para terminar, la otra mitad de la

crema.Meter en el frigorífico hasta el día siguiente.


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Petrucha
Diamante
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Miér 20 Mar 2013 - 23:00

HUEVECILLOS.


Ingredientes:

4 huevos---pan rallado---1 litro y medio de leche---azúcar---canela en rama y en polvo---aceite.

Preparación:

Se baten los huevos muy bien,agregamos el pan rallado poquito a poco hasta hacer una masa blandita ( que al cogerla con dos cucharas puedas dar la forma bien como de un huevo ) y echamos un poco de azúcar.

Ponemos la leche con azúcar y la canela en rama ( 2 o 3 palitos ) a calentar,tiene que hervir unos minutos para que se unan todos los sabores.

Mientras se calienta la leche....vamos friendo los huevecillos en aceite caliente...vamos cogiendo con las cucharas porciones de masa y echándolas en el aceite,con cuidado que no se quemen....los sacamos a un plato con papel de cocina para que absorba el aceite.

Cuando ya estén fritos todos los echamos en la leche caliente y lo dejamos un ratito en el fuego para que crezcan y se empapen de la leche.Si se ve que hay poca leche se echa mas.

A mi como mas me gustan son templados....pero es un postre frío....le puedes echar canela en polvo por encima cuando te los sirvas.

Espero os gusten...están muy buenos.


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Montse
Admin
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Sáb 30 Nov 2013 - 16:34

Tarta de Santiago


Lista de ingredientes:
• 250 g de almendras Alesto
• 250 g de azúcar
• Azúcar glas
• 175 g de harina
• 3 huevos
• 75 ml leche Milbona
• 1 cucharada de levadura en polvo Belbake
• 125 g de mantequilla Milbona
• 1 cucharadita de ralladura de limón
Elaboración:

Precalentar el horno a 200 ºC. Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, incorporar la harina tamizada junto con la levadura, la mantequilla fundida y la leche.
Moler las almendras e incorporar a la mezcla de huevos junto con la ralladura de limón. Engrasar un molde redondo con mantequilla y harina. Rellenar con la mezcla para el bizcocho y hornear durante 20 minutos o la tarta haya cuajado y tenga un ligero tono dorado.

Retirar la tarta del horno, dejar atemperar y desmoldar. Dejar enfriar completamente sobre una rejilla. Cuando haya enfriado espolvorear con azúcar glas y servir acompañada de frutas rojas si se desea.

Dificultad: facil
Tiempo preparación: 60 minutos
Raciones: 6



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Montse
Admin
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Sáb 30 Nov 2013 - 16:36

Cake Pops


Lista de ingredientes:
• 1 bizcocho Belbake de 300 g
• 100 g de queso blanco de untar Pic-Frisch
• Cobertura de chocolate blanco
• Colorante alimentario rojo apto para disolver en grasas
• Cobertura de chocolate negro Belbake
• Brochetas de bambú o especiales para cake pops
• Fideos de azúcar de colores Belbake

Elaboración:
 Desmigamos con los dedos el bizcocho y le añadimos poco a poco el queso hasta que nos quede una masa homogénea y consistente.
 Hacemos pequeñas bolas con la masa de entre 20 y 25 g cada una, obteniendo de 14 a 16 Cake Pops. Y dejamos reposar la masa en el congelador 30 durante 30 minutos.
 Deshacemos las coberturas por separado, ya sea en el microondas a baja potencia o al baño maría.
 Una vez tenemos la cobertura blanca deshecha, le añadimos unas gotas de colorante rojo para obtener cobertura rosa.
 Para acabar, pinchamos las bolas de masa en las brochetas, las untamos con las coberturas de chocolate, les espolvoreamos fideos de azúcar y las dejamos secar.

Raciones: Entre 14 y 16 unidades
Dificultad: fácil
Tiempo preparación: 20 minutos + 30 minutos de congelador



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Montse
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Sáb 30 Nov 2013 - 16:38

Piruletas de chocolate con frutos secos
Lista de ingredientes:
• 400 g de cobertura de chocolate Belbake o Fin Carré
• Frutos secos Alesto

Elaboración:
 Deshacemos el chocolate al baño María o a potencia mínima en el microondas, removemos bien y lo introducimos en un biberón.
 Sobre papel de horno, vamos haciendo las piruletas, decoramos con trozos de frutos secos, colocamos una brocheta de bambú y dejamos secar

Dificultad: fácil
Tiempo preparación: 20 minutos


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