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 LOS POSTRES - DULCES - HELADOS

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juliasada
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Dom 5 Feb 2012 - 11:36

Coca de manzanas

Ingredientes:
6 huevos
Medio vaso de aceite
Medio vaso de zumo de naranja
Medio vaso de leche
1 vaso de azúcar
2 sobres de levadura
500 gr aproximadamete de harina
4 o 5 manzanas grandecitas
Preparación:
En un bol echar todos los ingredientes menos la harina, la levadura y las manzanas y batir hasta conseguir que la mezcla este espumosa.
Pelas las manzanas, quitar las semillas y trocearlas. A la mezcla añadir la levadura y la harina poco a poco hasta que quede una mezcla consistente pero no dura, ir batiendo. Cuando se ha conseguido la textura de la mezcla añadir las manzanas troceadas e introducir en el horno precalentado a 180ª mas o menos 30 minutos, hasta que al pinchar con la aguja, esta salga limpia. En los últimos minutos de horno espolvorear por encima un poco de azúcar.
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juliasada
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Dom 5 Feb 2012 - 11:36

Galletas facilísimas

Ingredientes
Para 8-10 personas:
24 galletas tostadas
140 gr. de chocolate troceado
140 gr. de coco rallado
115 gr. de nueces picadas
370 gr. de leche condensada
mantequilla
Elaboración
Trocea las galletas con las manos. Añade el coco rallado, el chocolate y las nueces picadas. Mezcla bien.
Incorpora la leche condensada y sigue mezclando hasta que quede una masa homogénea.
Unta un molde con un poco de mantequilla y vierte la mezcla encima. Aplástala bien con las manos. Introduce en el horno a 180-200ºC, durante 10 minutos.
Deja enfriar bien y córtala en pequeñas porciones. 
Se puede acompañar con un chocolate a la taza y unos bolaos.
Consejo
Es muy importante enfriar bien la galleta (si fuera necesario, incluso la podéis meter al frigorífico) antes de desmoldarla para que el chocolate vuelva a solidificarse. De esta manera no se desparramará cuando la troceéis.
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Magda
Diamante
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Miér 22 Feb 2012 - 0:27

CASADIELLAS

Ingredientes:
Para la masa:
1 taza de aceite
1 taza de vino blanco
1 yema de huevo
100 grs. de mantequilla
Levadura
Harina
Sal

Para el relleno:
1 taza de nuez molida
1 taza de azúcar
1/2 copa de anís
1/2 copa de agua

Elaboración:
En una fuente se mezcla el aceite, el vino blanco y una cucharadita de sal. Se bate con un tenedor hasta lograr una crema.
Se agrega la cucharadita de levadura, la mantequilla y la yema.
Se mezcla todo bien y poco a poco se va añadiendo la harina hasta lograr una masa que no se pegue en las manos.
Una vez conseguida la masa, se forma una bola que se coloca sobre la mesa o sobre el mármol, se espolvorea de harina, se extiende con el rollo -también espolvoreado de harina- y se le dan dos otres vueltas. Despues se retira a un plato, se cubre con un paño y se deja reposar en sitio fresco unas dos horas.
Se mezcla la nuez, el azucar, el anís y el agua. Se trabaja este preparado y se reserva.
Ya reposada la masa se van cortando trozos de ella. Cada trozo se extiende con el rollo enharinado dejando la masa muy fina, y se coloca una cucharadita de relleno por cada casadiella.
Se enrolla la pasta dándole la vuelta, se unta el borde con un poco de agua para que pegue y se le da otra vuelta.
Se corta con la ayuda de un cuchillo y con el tenedor se aprietan los bordes para que no se salga el relleno.
Se fríen en abundante aceite bien caliente, procurando dejarlas muy doradas.
Se escurren bien, y se espolvorean de azúcar.


Última edición por Magda el Miér 29 Feb 2012 - 19:11, editado 1 vez
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juliasada
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Miér 29 Feb 2012 - 11:49

REPAPALOS DULCES

INGREDIENTES
200 grs de miga de pan blanco
3 huevos
50 gr. de lágrimas o trocitos de chocolate
1l. de leche
200 gr. de azúcar
1 cáscara de naranja y limón
1 cáscara de limón
1 rama de canela
Aceite de girasol
Helado de chocolate para acompañar
PREPARACION
Mezclar los huevos batidos con el pan y los trocitos
de chocolate. Una vez conseguida la mezcla hacer quenefas,
con la ayuda de dos cucharas, y freírlas en el aceite de girasol.
Por otro lado mezclar la leche y el azúcar. Infusionar
durante 30 min. con la rama de canela y la cáscara
de naranja o limón. Por último incorporar los repápalos.
Presentación:
Servir los repápalos en frío y acompañar con una
bolita de helado de chocolate
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juliasada
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Miér 29 Feb 2012 - 11:49

Roscas fritas extremeñas

INGREDIENTES
12 huevos
Aproximadamente 1/2 kilo de azúcar
25 cl. de anís
25 cl. de aceite de oliva virgen extra
Ralladura de un limón
32 gr. de levadura en polvo (2 sobres)
Entre 1 1/4 y 1 1/2 de harina tamizada
PREPARACION
En un bol batir los huevos con el azúcar.
Añadir el anís, el aceite y la ralladura de limón.
Mezclar bien.Echar la levadura e ir añadiendo
harina poco a poco.Con los dedos untados de aceite
ir trabajando la mezcla hasta obtener una masa homogénea
y no muy dura.Dejar reposar la masa entre cuatro y cinco
horas. Para formar cada rosca hacer un cilindro con un poco
de masa que luego uniremos por los extremos.Por
último freír por tandas las roscas a fuego medio.
espolvorear con azucar.
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juliasada
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Miér 29 Feb 2012 - 11:49

Coquillos de Cáceres

INGREDIENTES
Azúcar
Palos de canela
Laurel
Clavo
Anís en rama
Cáscara de naranja
Harina, Sal
Aceite de oliva
Anisete
Vino blanco
Miel.
PREPARACION
Los coquillos se preparan cociendo en agua los palos de canela, el laurel, el clavo, el anís en rama, la cáscara de naranja y un poquito de sal.
Posteriormente se calienta el aceite para que se haga y, después, se hace la masa con dicho aceite y el caldo de todo lo que se ha cocido antes, previamente colado, más el harina, el anisete y el vino blanco.
Una vez que se amasa todo bien, se hacen bolitas, las cuales se aplastan y se les doblan las esquinas para, posteriormente, freirlas. Una vez fritas se separan en dos recipientes distintos; a unas se les echa azúcar por encima («coquillos de azúcar») y a otras se les pone miel caliente por encima para que se empapen («coquillos de miel»).
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juliasada
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Miér 29 Feb 2012 - 11:50

Castañas con leche y picatostes estilo extremeño

INGREDIENTES
1 kg. de castañas
1 litro de leche
Canela en rama
2 cucharadas de azúcar
2 rebanadas de pan frito
Sal.
PREPARACION
Pelar las castañas y rasparlas para despojarlas de la piel que las recubre. Se ponen a cocer con agua, un poco de sal y canela en rama. Cuando estén a media cocción, se retiran del fuego y se dejan escurrir. Reposar así unos minutos y ponerlas a cocer de nuevo con la leche hasta que se ablanden. Se retiran y se vierten en una fuente honda. Cuando estén frías, añadir unos picatostes, fritos previamente y se sirven espolvoreados con azúcar.



Última edición por juliasada el Miér 29 Feb 2012 - 11:50, editado 1 vez
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