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 LOS POSTRES - DULCES - HELADOS

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cafmil
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Mar 1 Nov 2011 - 19:50

PESTIÑOS A LO FACIL

Un paquete de obleas para empanadillas
Aceite
Azúcar y canela
Miel

Se doblan las obleas pegando los extremos del lado izquierdo y derecho hacia dentro, mojarlos un poquito para que queden pegados.
Se fríen en abundante aceite caliente por los dos lados hasta que estén bien doraditos, se sacan de la sartén y se ponen a escurrir en papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.
Mientras hacéis un almíbar con la miel y un poquito de agua, no es necesario cocer ni nada, solo echarle el agua a la miel y mezclar bien, sin aguarlo demasiado, solo que quede suficientemente líquido para poder untar los pestiños con una brocha.
En un plato ponéis el azúcar mezclada con la canela y después de haberlos untado con el almíbar, los rebozáis bien en la mezcla, y ya están listos para comer.
Yo particularmente suelo hacerlos sin la miel, los rebozo directamente en el azúcar con canela, porque si no me resultan demasiado dulces, pero de cualquier forma están buenísimos fríos o calientes.
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cafmil
Diamante
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Mar 1 Nov 2011 - 19:52

PLUMCAKE DE ZANAHORIAS Y ALMENDRAS

Ingredientes
2 huevos
1 taza de azúcar
150ml. de aceite de maiz o de girasol
1 taza de harina
1/2 sobre levadura (Royal)
1 1/4 cucharada de canela en polvo
1 taza de zanahoria rallada
1 cucharada de almendras picadas

Preparación
Batir los huevos hasta que estén bien incorporados. Agregar poco a poco el azucar, luego el aceite.
Batir bien durante dos minutos y después agregar los ingredientes secos pasando por harina la almendra. Mezclar todo muy bien (mejor a mano). Ponerlo en un molde previamente espolvoreado con harina o forrado en papel vegetal.
Meter al horno a 180º durante 40 minutos aproximadamente.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.

Chicas probarla que está riquísima. Yo no la hago en molde de plumcake sino en un molde normal con el papel vegetal.
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Mariel
Mega-Experto
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Lun 23 Ene 2012 - 17:41

buenoooo despues de estos postres tan elaborados mis magdalenas pareceran la cenicienta ,pero son faciles y ricas

MAGDALENAS CASERAS



Ingredientes:

2 huevos
175gr de azucar
60ml de leche
190 ml de aceite de girasol
210 gr de harina floja o de reposteria
5 gr de levadura quimoca (levadura tipo royal)
una pizca de sal,y a gusto canela y o ralladura de limon ,como en mi casa no gusta la canela uso solo ralladura de limon

Preparacion: Bate los huevos enteros con el azucar.Mezcla la leche con el aceite y añadela al batido de huevos y azucar ,batiendo con la batidora en marcha lenta ,aparte agrega la levadura o impulsor ,la sal ,la canela o ralladura de limon a la harina ,añade esto a la otra mezcla y sigue batiendo bien a marcha lenta ,cuando esta masa este homogenea ,batela a marcha rapida un par o tres de minutos mas ,tapa la masa con un paño y dejala reposar en la nevera un minimo de un par de horas ,la puedes dejar si quieres hasta el dia siguiente.
Precalienta el horno a 250º y mientras se calienta este ,pon la masa (estara bastante espesa) en una manga pastelera de boquilla lisa (si no tienes usa una cuchara como yo  :dientes: )y rellena los moldes de magdalenas las 3/4 partes ,suelen salir entre 12 y 14 magdalenas .
Hornea las magdalenas a 210º durante 14 a 16 minutos segun tamaño y horno (arriba y abajo) NO se te ocurra abrir el horno antes de tiempo y cuando veas que estan para asegurarte puedes pinchar una con un palillo ,si sale limpio esta ya hecha por dentro .

LA VERSION DE CHOCOLATE ES SUSTITUIR 50 O 75 GR DE LA HARINA POR CHOCOLATE EN POLVO Y DERRETIR UN PAR DE BARRITAS DE CHOCOLATE DE POSTRES NESTLE Y AÑADIRLA A LA MASA Y SI TIENES PEPITAS DE CHOCOLATE TAMBIEN LAS PONES ,ESO SI ENTONCES MEJOR NO PONER LA RALLADURA DE LIMON PUES CON EL CHOCOLATE IGUAL QUEDA RARO    A VER SI OS GUSTAN
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juliasada
Mega-Experto
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Dom 5 Feb 2012 - 11:32

coca de naranja facil,barata y buenisima

INGREDIENTES:
1 naranja grande triturada(piel y todo)
1 taza(de cafe) de aceita de oliva
3 tazas """""" de azucar
4 tazas""""""""" de harina
1 pizca de sal
1 cucharada sopera de mantequilla
1 sobre de levadura (royal u otro)
4 huevos
ELABORACION:
en un bol mezclar la harina, la sal, el aceite ,la mantequilla,la levadura y la naranja triturada.
separar las yemas de las claras
montar las yemas con el azucar y añadir a la mezcla
montar las claras y añadir a la mezcla
por ultimo untar el molde con mantequilla,rellenar y al horno(200 grados) durante 40 minutos mas o menos ,pinchar la masa para ver si ya esta y listo .
salen mas o menos 16 raciones
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juliasada
Mega-Experto
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Dom 5 Feb 2012 - 11:32

FLAN DE HUEVO
Ingredientes:
1/2 l. de leche, 4 huevos, 3 yemas, 200 gr. azúcar, la corteza de medio limón, canela en rama
Preparación:
Precalienta el horno a 120º. Hierve la leche con la corteza de limón y la canela. Enfriar y colar. Batir las yemas con los huevos y 3/4 partes de azúcar, agregar a la leche. Preparar caramelo con el azúcar restante y cubrir con este el fondo de la flanera. Cocer en el horno al baño maría unos 30 m.
Dejar enfriar y desmoldar.
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juliasada
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Dom 5 Feb 2012 - 11:32

Mousse de turrón
Ingredientes
200 ml. de nata para montar
1 tableta de turrón de jijona
1 vaso de leche
2 claras de huevo
1 chorrito de caramelo líquido
Preparación
Calentamos la leche y disolvemos la tableta de turrón. Dejamos enfriar ligeramente. Montamos las claras y la nata, no juntas las claras por un lado y la nata por otro. Mezclamos la crema de turrón con la nata y las claras. Servimos en copas y dejamos
enfriar. Decoramos con un chorrito de caramelo líquido por encima o lo que vosotr@s querais.
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juliasada
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MensajeTema: Re: LOS POSTRES - DULCES - HELADOS   Dom 5 Feb 2012 - 11:33

Tarta de limón
Ingredientes:
1 paquete de galletas tipo "María"
3 yemas de huevo
1 huevo entero
El zumo de 1 limón y medio 
Ralladura de un limón
6 cucharadas de azúcar
80gr de mantequilla
3 claras de huevo
1 cucharada de azúcar glass
Preparación 
Mezclar las galletas molidas con la mantequilla a punto de pomada y forrar un molde de tarta (las galletas se pueden moler con un rodillo sobre una tabla). Con la batidora, mezclar el zumo de limón, las yemas, el huevo, el azúcar y la ralladura de limón. Una vez bien batido todo, verter en el molde sobre la pasta e introducir en el horno, a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Se puede presentar así, con un poco de nata montada por encima o con merengue. En el caso de que queráis usar merengue, montar las claras a punto de nieve con el azúcar glass mientras horneamos la tarta. Poner el merengue en una manga pastelera y cuando la tarta esté cocinada usar la manga para adornar la superficie con el merengue. Cuando forreís el molde con las galletas molidas, teneís que forrar el fondo y las paredes del molde.

Curiosidades
El uso y disfrute del limón en la cocina se podría considerar como una de las señas de identidad características de la cocina mediterránea, no sólo en repostería sino en una infinidad de platos salados porque carne, zumo, piel y corteza son aprovechados al ser de esas frutas capaces de concentrar toda una trilogía de sabores: el ácido, el dulce y el amargo. Sin embargo la familia de los "citrus" procede de la lejana Asia, y el limón en concreto, de Cachemira. Fueron los árabes los primeros que, a través de la India, conocieron todas estas frutas exoticas.
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